南京春茶上市多道工序由机械代替-(新闻）

迎着清明小长假，各地茶园纷纷进入采摘期，南京市高淳区桠溪镇顾陇村碧螺春茶园也进入采摘旺季。也许大多数人只知道品茶，却不知道制茶的工序，虽说制茶工序已经机械化，仍需经过八九道工序，五斤鲜叶出茶一斤，真可谓浓缩即是精华。

清明节长小假期间，高淳区桠溪镇顾陇村近千亩有机碧螺春进入采摘旺季。茶农介绍，每名采茶工每天快的话可采到三到四斤的鲜叶，但制成干茶每斤需要四到五斤的鲜叶，要想制作香气扑鼻的碧螺春非常费时费工。

看到茶地里200多名采茶工正在加紧采摘春茶鲜叶，村里制茶车间制茶工人也在各个制茶工序中忙碌着。现场一名制茶负责人介绍，好多人只知道喝茶，但不知道制茶的过程，现在虽说有的是机械化，可还是要经过八九道工序。

他说，整个工序从采摘鲜叶开始，笫二道经过风机，把杂叶去掉，第三道拣，拣去一些不好的叶子，第四道经过加温杀青，去茶叶中的水分，第五道采用机器揉，第五道经过加温用手搓，第六道经过烘干机烘干制成干茶，第七道干茶制成后还要经过风机去掉碎叶，第八道制成的干茶便是成品茶了，但为了提高茶叶的品质，还要经过第九道筛选，将干茶中的碎叶再去掉，制成的干茶泡后香气扑鼻。

茶农说，在制茶中，每个时节制出的茶叶品名不同，清明前制作的是碧螺春茶，其价格高品质好，清明过后按档次排立，就是雨花和草青茶了。

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